UMP Institutional Repository

Identifikasi Dan Kuantifikasi Asam Galat Sebagai Sumber Antioksidan Pada Ekstrak Daun Kacip Fatimah (Labisia pumila var. alata) Larut Air

Ade Chandra, Iwansyah and M. M., Yusoff (2013) Identifikasi Dan Kuantifikasi Asam Galat Sebagai Sumber Antioksidan Pada Ekstrak Daun Kacip Fatimah (Labisia pumila var. alata) Larut Air. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2 (3). pp. 133-138.

[img] PDF
Identifikasi_Dan_Kuantifikasi_Asam_Galat__Sebagai_Sumber_Antioksidan_Pada_Ekstrak_Daun_Kacip_Fatimah_(Labisia_pumila__var._alata)_Larut_Air.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only

Download (459kB) | Request a copy

Abstract

Labisia pumila(Myrsinaceae) atau "Kacip Fatimah", secara tradisional digunakan dalam pengobatan tradisional Melayu sebagai tonik setelah melahirkan. Saat ini di Malaysia, Labisia pumila begitu populer sebagai makanan atau minuman fungsional. Perusahaan mengimpor bahan baku tanaman ini untuk memenuhi permintaan konsumen. Namun, informasi mengenai senyawa aktif dari tanaman ini sangat jarang dan langka. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi, menghitung serta mengetahui pengaruh asal tumbuh terhadap kandungan asam galat Labisia pumila var alata (LP) asal Indonesia. Identifikasi dan kuantifikasi asam galat diukur dengan menggunakan metode kromatografi cair berkinerja tinggi(KCKT). Hasil menunjukan ekstrak LP larut air asal Indonesia memiliki karakteristik fisik: rendemen (10-11% b/b), total padatan (1.33˚brix) dan kelarutan dalam air 88% (b/b)(air dingin) dan 93% (b/b) (air panas). Ekstrak LP larut air yang berasal dari Gunung Tilu, Bogor memiliki kandungan asam galat(GA) tertinggi (1.86% b/b) dibandingan ekstrak LP larut air dari daerah lain. Kandungan asam galat (GA) pada tanaman LP dipengaruhi oleh faktor lokasi dan tempat asal tumbuh(p ≤ 0,01), tetapi tidak dengan karakteristik fisik (rendemen, total padatan dan kelarutan)(p ≥ 0.05). LPT memiliki sumber antioksidan alami, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dan dapat digunakan sebagai makanan fungsional untuk memenuhi kebutuhan diet.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: asam galat, ekstrak larut air, identifikasi, kacip fatimah, Labisia pumila var. alata
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Faculty/Division: Faculty of Industrial Sciences And Technology
Depositing User: Mrs. Neng Sury Sulaiman
Date Deposited: 18 Dec 2014 06:56
Last Modified: 26 Jul 2018 06:49
URI: http://umpir.ump.edu.my/id/eprint/6955
Download Statistic: View Download Statistics

Actions (login required)

View Item View Item